Guia de Alergênicos - Cortés Asador Restaurante

Legenda

ÍCONE	DESCRIÇÃO
	CONTÉM LACTOSE; ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE DE VACA, CABRA, BÚFALA E/OU DERIVADOS DO LEITE.
	CONTÉM GLÚTEN; ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E/OU DERIVADOS DO TRIGO (CENTEIO, CEVADA, AVEIA).
	ALÉRGICOS: CONTÉM CASTANHA DO PARÁ, AMÊNDOAS, NOZES, PISTACHE, GERGELIM.
	ALÉRGICOS: CONTÉM PIMENTA, PÁPRICA
	ALÉRGICOS: CONTÉM OVO E/OU DERIVADOS DO OVO.
	ALÉRGICOS: CONTÉM SOJA OU DERIVADOS DA SOJA.
	ALÉRGICOS: CONTÉM PEIXE E/OU FRUTOS DO MAR: LULA, POLVO E/OU CRUSTÁCEOS: CAMARÃO, LAGOSTA, SIRI.
	ALÉRGICOS: PODE CONTER LÁTEX NATURAL.

Entradas

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Antepasto Cortés Pão da casa (glúten, soja), pasta de tomate defumado (oleaginosas, glúten), creme de ricota de búfala (lactose, pimenta) e azeitonas temperadas, (pimenta).
Batata palito Batata asterix, óleo de algodão e sal de ervas (sal, alecrim, tomilho e pimenta do reino) e catchup(catchup, fumaça líquida, açúcar mascavo, mostarda, vinagre de maçã, molho inglês, suco de tomate,alho, cebola, páprica picante, páprica doce, goiabada, cominho e açúcar).
Batata chips Batata asterix, óleo de algodão, sal de ervas (pimenta) e catchup (glúten, ovo, soja, oleaginosas).
Bruschetta de Salmão Gravlax Salmão (frutos do mar), açúcar, pimenta preta, sal, endrodill, beterraba, vodka, laranja bahia, creme azedo (lactose), pepino, limão siciliano, rabanete, rúcula selvática, pão ciabatta (glúten, soja), azeite, pimenta do reino.
Burrata crocante Queijo tipo burrata (lactose), massa em folha (glúten, soja), tomate, açúcar, alho poró, cogumelo shitake, cogumelo paris, salsinha, torrada de pão ciabatta (glúten, soja), alecrim, cebola e blend de azeite (lactose).
Catchup Catchup, fumaça líquida, açúcar mascavo, mostarda (glúten, ovo, oleaginosas, soja), vinagre de maçã, molho inglês (soja), suco de tomate, alho, cebola, páprica picante, páprica doce, goiabada, cominho e açúcar.
Chips Cortés Batata asterix, óleo de algodão e sal de ervas (pimenta).
Coxinha Manteiga (lactose), farinha de trigo (glúten, soja), sal, cebola, caldo do frango, mandioquinha, sobrecoxa de frango, sal, cebola, água, curry (soja), louro, salsão, salsinha e cenoura, blend de azeite (lactose), sal, pimenta do reino, salsinha, cream cheese (lactose), gema, pimenta da casa, farinha de rosca (glúten) e farinha panko (glúten, soja).
Empanada carne Empanada de carne (glúten, soja, ovo, pimenta, lactose, oleaginosas, látex) e chimichurri (pimenta).
Empanada de queijo com cebola Empanada de queijo (lactose, glúten, soja, pimenta, látex) e chimichurri (pimenta).
Linguiça artesanal de pernil suíno Linguiça de carne suína (lactose, oleaginosas, soja, ovo, glúten), pão ciabatta (glúten, soja), farofa crocante (lactose) e vinagrete (pimenta).
Linguiça Toscana Linguiça toscana (lactose, oleaginosas, glúten), blend de azeite (lactose), cebola refogada (lactose), limão tahiti, molho marineira (soja, lactose) e pão ciabatta (glúten, soja).
Milho tostado Milho tostado, manteiga de alho (ovo, lactose), five spices, páprica defumada, sal, pimenta do reino, mel, e creme azedo (lactose).
Morcilla Morcilla (glúten, pimenta, lactose), blend de azeite (lactose), limão e pão ciabatta (glúten, soja).
Pimenta da casa Vinagre de maçã, azeite de oliva, alho, louro, sal, cebola roxa, pimenta dedo de moça, pimenta biquinho e cachaça.
Polenta crocante Flocos de milho (soja), caldo legumes (pimenta), cebola, blend de azeite (lactose), queijo parmesão (lactose), sal e louro.
Provoleta Provolone defumado (lactose), tomate, manjericão, torradas de ciabatta (glúten, soja), água, fermento biológico e sal.

Saladas

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Caesar Alface americana, alface romana, creme de leite (lactose), maionese verde (ovo), alho, azeite de oliva, queijo parmesão (lactose), aliche (frutos do mar), rub (pimenta), limão, croutons de ciabatta (glúten, soja).
Caesar com frango grelhado Alface americana, alface romana, creme de leite (lactose), maionese verde (ovo), alho, azeite de oliva,queijo parmesão (lactose), aliche (frutos do mar), rub (pimenta), limão, croutons de ciabatta (glúten, soja) e sobrecoxa de frango (lactose, pimenta).
Caesar com salmão grelhado Alface americana, alface romana, creme de leite (lactose), maionese verde (ovo), alho, azeite de oliva, queijo parmesão (lactose), aliche (frutos do mar), rub (pimenta), limão, croutons de ciabatta (glúten, soja) e salmão (frutos do mar).
Caprese Tomate caqui, tomate coquetel, mussarela de búfala (lactose), alface americana, vinagrete balsâmico, mix de folhas suaves, palmito em conserva, pesto rústico (lactose, oleaginosas, pimenta).
Da casa Folhas variadas, pepino, cenoura, alcachofra, queijo parmesão (lactose), amêndoas (oleaginosas, glúten, soja), tomate italiano e tomate pêra, molho de mostarda (lactose) ou molho de iogurte (lactose).
Molho de iogurte Coalhada (lactose), hortelã, dill, blend de azeite, sal, açúcar, salsinha e água.
Molho de mostarda Curry (soja), creme de leite (lactose), blend de azeite, vinagre branco, mostarda dijon, salsinha, mel, alcaparras, água e sal.

Na Brasa

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Assado de tira Costela dianteira bovina, blend de azeite e sal.
Baby Beef Filé mignon bovino, blend de azeite, sal, molho poivre (pimenta, lactose) e alecrim.
Bife ancho Bife de contra-filé, blend de azeite e sal.
Chimichurri Chimichurri seco (pimenta), orégano seco, páprica doce, pimenta calabresa, água, sal grosso, vinagre de maçã, blend de azeite, salsinha e açúcar.
Chorizo Bife de contra-filé, blend de azeite e sal.
Costela assada Corte bovino, sal e blend de azeite.
Costelinha de porco Centro da costela suína, vinho branco, chimichurri seco (pimenta), cebola, alho, pimentão, salsa, orégano, tomate, mostarda, pimenta calabresa, cebolinha, louro, manjericão, noz moscada (oleaginosa, glúten, soja), sal, alecrim, água, molho sweet chilli (pimenta) five spices, água, vinagre de maçã, molho de soja (soja), catchup cortés (glúten, ovo, oleaginosas, soja), pimenta sriracha.
Fraldinha Fraldinha bovina, blend de azeite, sal, cebola refogada (lactose) e molho marineira.
Ojo de bife mariposa de Hereford Corte bovino, sal e blend de azeite.
Peixe do dia Posta de cambucu (frutos do mar), blend de azeite, sal, tomate e limão siciliano, molho de limão (lactose), amêndoas tostadas (oleaginosas, glúten, soja) e alcaparras.
Picanha Corte bovino, alho crocante, sal e blend de azeite.
Pollo na brasa Sobrecoxa de frango, blend de manteiga (lactose), sal, alho e rub (pimenta).
Salmão Posta de salmão (frutos do mar), blend de azeite, molho de alcaparras (oleaginosas).
Top Sirloin Filé de alcatra bovino, blend de azeite e sal.
Vinagrete da casa Tomate, cebola roxa, salsinha, molho aceto balsâmico e sal de ervas (pimenta).

Acompanhamentos

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Creme de espinafre Noz moscada (glúten, oleaginosas, soja), cebola branca, alho, leite (lactose), manteiga (lactose), farinha de trigo (glúten, soja), blend de azeite (lactose), espinafre, sal, pimenta do reino, queijo parmesão (lactose) e tomate cereja.
Polenta crocante Flocos de milho (soja), caldo legumes (pimenta), cebola, blend de azeite (lactose), queijo parmesão (lactose), sal, louro e pimenta da casa (pimenta).
Arroz com brócolis Arroz branco, brócolis, cebola refogada, alho frito, blend de azeite (lactose) e óleo de soja (soja).
Biro-biro Molho demi (soja, glúten, pimenta), creme de leite (lactose), blend de azeite (lactose), alho, cebola, alho poró, bacon (soja), alcaparras, linguiça toscana (lactose, glúten, oleaginosas), ovo, azeitona preta, arroz branco, cebolinha, salsinha, cebola frita (glúten, soja), batata chips e sal de ervas (pimenta).
Feijão vermelho Feijão jalo vermelho (oleaginosas, glúten, soja, pimenta), tempero baiano (pimenta, oleaginosas, soja, glúten), sal, água, bacon (soja), louro, alho, óleo de girassol, cebola, linguiça calabresa defumada (glúten, soja, oleaginosas).
Arroz Arroz agulhinha (soja), água, cebola, óleo de canola, sal, alho e louro
Batata Brava Batata asterix, maionese verde (glúten, ovo, oleaginosa e soja), rub (pimenta) e alecrim.
Farofa de ovo Farinha de copioba (glúten, soja, oleaginosas), blend de azeite (lactose), cebola, azeitona preta, sal, ovo, cebolinha e salsinha.
Farofa crocante Farinha de mandioca, manteiga (lactose), salsinha, sal, pimenta do reino, açúcar, alecrim e alho.
Palmito Pupunha Palmito pupunha e molho alcaparra, salsinha e suco de limão.
Parrillada de legumes Cebola, pimentão vermelho, pimentão amarelo, batata doce, abobrinha, palmito pupunha, brócolis, quiabo, mix de cogumelos, blend de manteiga (lactose), tomate cereja, alecrim, azeite de oliva, sal rosa, limão siciliano e molho alcaparras.
Purê de batata Purê batata (lactose), creme verde (lactose) e provolone ralado (lactose).

Vegetariano

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Nhoque de batata assada no carvão Nhoque (ovo, lactose, glúten, soja), blend de azeite (lactose), tomate, cebola, alho poró, alho, molho pesto de hortaliça (lactose, oleaginosas, pimenta, glúten, soja), tomate grape, rúcula, mussarela de búfala (lactose), salsinha, farofinha de pão (glúten, soja).
Fettuccine Caseiro Massa branca (glúten, soja, ovo), molho alfredo (lactose, pimenta).

Clássicos

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Mignon à cavalo Filé mignon, batata clássica (pimenta), tomate, alface americana, mix de folhas suave, tomate rama assado, cebola roxa, vinagrete (pimenta), manjericão, ovo caipira.*Opção de troca da saladinha por arroz com brócolis (lactose, soja).
Picadinho Carne de filé mignon bovino, sal, pimenta do reino, mostarda djon, farinha de trigo (glúten, soja), molho inglês (soja), cebola, alho, bacon (soja), blend de azeite (lactose), demi glace (soja, glúten, pimenta do reino), ovo, farofa crocante (lactose, pimenta do reino), banana, couve, arroz e feijão vermelho (oleaginosas, glúten, soja, pimenta).
Feijoada cortés Feijão preto (soja), carne seca, paio (lactose, soja), bacon (soja), lombo, azeite de oliva, costelinha suína, linguiça calabresa (soja), louro, cebola, cachaça, tempero baiano (glúten, soja), alho, páprica defumada, laranja, cebolinha, pimenta dedo de moça e torresmo.
Estrogonofe Carne de filé mignon bovino, pimenta do reino, sal, páprica doce, cogumelo paris, manteiga (lactose), cebola, conhaque, creme de leite (lactose), molho inglês (soja), mostarda amarela, catchup, cebola, páprica picante, goiabada, cominho (soja), açúcar, amido de milho, arroz (soja), batata asterix (pimenta), óleo de algodão e sal de ervas (pimenta do reino).
Peixe do dia Posta de cambucu (frutos do mar), blend de azeite, batata doce, abobrinha, brócolis, tomate cereja, quiabo, sal, tomate e limão siciliano, molho de limão (lactose), amêndoas tostadas (oleaginosas, glúten, soja).
Pollo Trivial Sobrecoxa desossada (pimenta, lactose, soja, glúten), saladinha verde, feijão jalo (oleaginosas, glúten, soja, pimenta), arroz, farofa biju (lactose, pimenta), torrada ciabatta (glúten, soja), limão siciliano e chimichurri (pimenta, soja).

Hambúrgueres / Sanduíches

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Chimi Blend de carne bovina moída, blend de azeite, pão brioche (glúten, ovo, lactose, soja, oleaginosas) mussarela fatiada (lactose), maionese verde (glúten, ovo, oleaginosas, soja), chimichurri (pimenta, soja), tomate coquetel, sal de ervas (pimenta), batata chips (pimenta) e catchup (glúten, ovo, oleaginosas, soja).
Cheeseburguer Blend de carne bovina moída, blend de azeite, sal, pão brioche (glúten, ovo, lactose, soja, oleaginosas), queijo americano (lactose), maionese verde (glúten, ovo, oleaginosas e soja), catchup (glúten, ovo, oleaginosas, soja) e batata chips (pimenta).
Cortés burguer Blend de carne bovina moída, blend de azeite, sal, pão brioche (glúten, oleaginosas, ovo, lactose, soja), queijo americano (lactose), cebola caramelizada (soja, lactose), tomate, maionese verde (glúten, ovo, oleaginosas e soja), catchup (glúten, ovo, oleaginosas, soja) e batata chips (pimenta).
Tradicional Blend de carne bovina moída, blend de azeite, sal, pão brioche (glúten, ovo, lactose, soja, oleaginosas), queijo americano (lactose), tomate, alface, bacon (soja), picles, maionese verde (glúten, ovo, oleaginosas, soja), catchup (glúten, ovo, oleaginosa, soja) e batata chips (pimenta).
Lumberjack Blend de carne bovina moída, blend de azeite, sal, pão brioche (glúten, ovo, lactose, soja, oleaginosas), maionese de especiarias (pimenta), sal, molho sweet chilli (pimenta, soja) picles, alface, american cheese (lactose), bacon caramelizado (soja), maionese verde (glúten, ovo, oleaginosas, soja), catchup (glúten, ovo, oleaginosa, soja) e batata chips (pimenta).
Choripan Linguiça toscana (lactose, oleaginosas, glúten), queijo muçarela (lactose), chimichurri (pimenta), tomate ralado, pão ciabatta (glúten, soja).

Sobremesas

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Tableton mendocino Massa de biscoito (ovo, glúten, lactose) e doce de leite (lactose).
Torta de chocolate belga Praliné (glúten, soja, oleaginosas, lactose), mousse (lacotose, soja, ovo), espuma de cupuaçu (lactose ) e coulis de cupuaçu.
Banoffee Crumble (glúten, soja, lactose), creme inglês de doce de leite (ovo, lactose), praliné (oleaginosas, glúten), banana caramelizada (lactose), chantily (lacotse) e raspa de limão tahiti.
Chocotorta Achocolado em pó, (lactose, glúten, soja), chocolate do padre, café solúvel, margarina, manteiga (lactose), ovo, creme de leite (lactose), biscoito, açúcar, amêndoas (oleaginosas, glúten, soja) e folhas de hortelã.
Churritos Massa (glúten, soja, lactose), canela, açúcar e doce de leite (lactose).
Panqueca de doce de leite Raspa de limão, leite (lactose), farinha de trigo (glúten, soja), manteiga (lactose), açúcar, sal, ovo, doce de leite (lactose), açúcar impalpável e sorvete de creme/nata (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo).
Laranja tostada Laranja tostada (lactose), creme de iogurte (Iacotose) e mel.
Taça bariloche Marshmallow (ovo), farofa doce (lactose, glúten, soja, oleaginosas) sorvete de creme/nata (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex e ovo), morango, creme de avelã (lactose).
Taça de sorvete Sorvete de creme/nata (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo), sorvete de chocolate (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo).
Taça de sorvete de pistache Sorvete de pistache (glúten, lactose, oleaginosas, soja, látex, ovo).
Torta de chocolate e amêndoas Ovo, farinha de amêndoas (oleaginosa, glúten, soja), chocolate meio amargo em gotas (lactose, soja), manteiga (lactose), açúcar, sal maldon, chocolate em pó, suco de limão, polpa de maracujá, tomilho e creme de leite freco (lactose).
Doces da fazenda Doce de abóbora, goiabada diet, e bananada diet. Todos acompanham creme de iogurte (lactose).
Abacaxi com limão e hortelã Abacaxi, raspas de limão e folhas de hortelã.
Fruta do dia À consultar.
Três mini sobremesas À consultar.
Tarta de manzana Ovos, farinha de trigo (glúten, soja), leite (lactose), essência de baunilha, açúcar, manteiga (lactose), maçã, sorvete de nata/creme (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo) glaçúcar, amêndoas (oleaginosa, glúten, soja) e calda de caramelo (lactose).

Bebidas

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Café espresso Cortés Blend Cortés (café 80% arábica e 20% robusta).
Chá de abacaxi Água, abacaxi, gengibre, capim santo e hortelã.
Chá de hibisco Água, hibisco (oleaginosas, glúten, soja), maçã, capim santo, gengibre e canela em pau (oleaginosas,glúten, soja).
Chá mate Água, erva mate (oleaginosas, glúten, soja), erva cidreira e espuma de gengibre.
Café Nespresso Leggero: Café tostado e moído em cápsulas.
Descafeinado: Café descafeinado tostado e moído em cápsulas.
Ristretto: Café encorpado tostado e moído.
Chá quente Cidreira: Cidreira e água.
Hortelã: Hortelã e água.
Soda Italiana da casa Calda de frutas vermelhas, xarope de hibisco (oleaginosas, glúten, soja), acquamix, limão siciliano e sucode limão siciliano.
Sucos da casa Laranja e água mineral.
Melancia e água mineral.
Abacaxi com hortelã e água mineral.

Café da manhã

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Mini pão de queijo Batata, queijo meia cura (lactose), polvilho doce, açúcar, leite (lactose), açúcar, óleo, ovos, fermento e sal.
Empanada de carne Empanada de carne, (glúten, ovos, lactose, oleaginosas, pimenta, látex) e chimichurri (pimenta)
Empanada de queijo com cebola Empanada de queijo (lactose, glúten, soja, pimenta, látex) e chimichurri (pimenta).
Mini coxinha Manteiga (lactose), farinha de trigo (glúten, soja), sal, cebola, caldo do frango, mandioquinha, sobrecoxa de frango, sal, cebola, água, curry (soja), louro, salsão, salsinha e cenoura, blend de azeite (lactose), sal, pimenta do reino, salsinha, cream cheese (lactose), gema, pimenta da casa, farinha de rosca (glúten) e farinha panko (glúten, soja).
Iogurte com granola e mel Iogurte (lactose), mel e granola (glúten, oleaginosas).
Salada de fruta Morango, melancia, uva, hortelã, mamão, tangerina ou maçã, suco de laranja e manga.
Fruta, iogurte, granola e mel Fruta, iogurte (lactose), mel e granola (glúten, oleaginosas).
Na chapa com pão miga Pão miga (glúten, lactose, ovo e soja) e manteiga (lactose).
Na chapa com pão multigrano Pão miga multigrano (glúten, lactose, oleaginosas, soja) e manteiga (lactose).
Na chapa com pão ciabatta Farinha de trigo (glúten, soja), água, fermento biológico fresco e sal e manteiga (lactose).
Tapioca com manteiga Farinha de tapioca e manteiga (lactose).
Tapioca com presunto e queijo Farinha de tapioca, presunto (soja), queijo mussarela (lactose) e manteiga (lactose).
Tapioca com peru e ricota Farinha de tapioca, peito de peru (soja), ricota (lactose) e manteiga (lactose).
Tapioca com ovos mexidos e ricota Farinha de tapioca, ovos mexidos (lactose, pimenta), ricota (lactose) e manteiga (lactose).
Tapiooca com queijo coalho Farinha de tapioca, queijo coalho (lactose) e manteiga (lactose).
Tapioca com coalho e banana Farinha de tapioca, manteiga (lactose) e banana da terra.
Tapioca com doce de leite Farinha de tapioca, doce de leite (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão miga de Presunto e Queijo Pão Miga Branco (glúten, lactose, soja, ovo), presunto (soja), queijo mussarela (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão miga de Peito de peru e ricota Pão Miga Branco (glúten, lactose, soja, ovo), peito de peru (soja), ricota (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão miga de queijo coalho Pão Miga Branco (glúten, lactose, soja, ovo), queijo coalho (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão miga de queijo coalho e banana Pão Miga Branco (glúten, lactose, soja, ovo), queijo coalho (lactose), banana da terra e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão miga e doce de leite Pão Miga Branco (glúten, lactose, soja, ovo), doce de leite (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão ciabatta e Presunto e Queijo Pão ciabatta (glúten, soja), presunto (soja), queijo mussarela (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão ciabatta e Peito de peru e ricota Pão ciabatta (glúten, soja), peito de peru (soja), ricota (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão ciabatta e queijo coalho Pão ciabatta (glúten, soja), queijo coalho (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão ciabatta e queijo coalho e banana Pão ciabatta (glúten, soja), queijo coalho (lactose), banana da terra e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão ciabatta e doce de leite Pão ciabatta (glúten, soja), doce de leite (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão Multigrano com Presunto e Queijo Pão Multi grano (glúten, soja, lactose, oleaginosas), presunto (soja), queijo mussarela (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão Multigrano com Peito de peru e ricota Pão Multi grano (glúten, soja, lactose, oleaginosas), peito de peru (soja), ricota (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão Multigrano com queijo coalho Pão Multi grano (glúten, soja, lactose, oleaginosas), queijo coalho (lactose) e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão Multigrano com queijo coalho e banana Pão Multi grano (glúten, soja, lactose, oleaginosas), queijo coalho (lactose), banana e manteiga (lactose).
Tostado/misto com Pão Multigrano com doce de leite Pão Multi grano (glúten, soja, lactose, oleaginosas), doce de leite (lactose), banana e manteiga (lactose).
Mexido Ovo caipira, creme de leite fresco (lactose), sal, pimenta do reino, cream cheese (lactose) e manteiga (lactose).
Mexido com ricota Ovos mexidos (lactose, pimenta), ricota (lactose) e manteiga (lactose).
Frito Ovo caipira, manteiga (lactose), sal e pimenta do reino.
Frito com Bacon Ovo caipira, fatias de bacon (soja), manteiga (lactose), sal e pimenta do reino.
Omelete Simples Ovo caipira, creme de leite (lactose), cebola, manteiga (lactose), sal e pimenta do reino.
Omelete com Claras Ovo caipira, cebola, manteiga (lacotse), sal e pimenta do reino.
Omelete Misto Ovo caipira, creme de leite (lactose), cebola, manteiga (lactose), sal, pimenta do reino, mussarela (lactose) ou ricota (lactose), presunto (soja) ou peito de peru (soja).
Extras Bacon fatiado.
Requeijão (lactose).
Manteiga (lactose).
Mel.
Doce de leite (lactose).
Cogumelos salteados no Blend de azeite (lactose).
Pasta de avelã (lactose, oleaginosas).

Café da manhã bebidas

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Café espresso Cortés Blend Cortés (café 80% arábica e 20% robusta).
Café Nespresso Leggero: Café tostado e moído em cápsulas.
Descafeinado: Café descafeinado tostado e moído em cápsulas.
Ristretto: Café encorpado tostado e moído.
Macchiato Blend Cortés ou Cápsulas de leggero, descafeinado ou ristretto, segundo escolha do cliente, com espuma de leite (lactose).
Café com leite Blend Cortés ou Cápsulas de leggero, descafeinado ou ristretto, segundo escolha do cliente e leite (lactose).
Cappuccino Blend Cortés ou Cápsulas de leggero, descafeinado ou ristretto, segundo escolha do cliente, chocolate em pó, leite (lactose) e canela em pó (oleaginosas, glúten, soja).
Chocolate Chocolate em pó e leite (lactose)
Chá quente Cidreira: Cidreira e água.
Hortelã: Hortelã e água.
Sucos da casa Laranja e água mineral.
Melancia e água mineral.
Abacaxi com hortelã e água mineral.
Smoothie Frutas vermelhas, banana, iogurte (lactose), mel, castanha do pará (oleaginosa, glúten, soja), podendo conter suco de laranja.
Manga, castanha do pará (oleaginosa, glúten, soja), hortelã, mel, iogurte (lactose), podendo conter sucode laranja.

Menu infantil

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Coxinha Manteiga (lactose), farinha de trigo (glúten, soja), sal, cebola, caldo do frango, mandioquinha, sobrecoxa de frango, sal, cebola, água, curry (soja), louro, salsão, salsinha e cenoura, blend de azeite (lactose), sal, pimenta do reino, salsinha, cream cheese (lactose), gema, pimenta da casa, farinha de rosca (glúten) e farinha panko (glúten, soja).
Batata frita Batata asterix, óleo de algodão, sal de ervas (pimenta) e catchup (glúten, ovo, oleaginosas, soja).
Linguiça fatiada com farofa Linguiça toscana (glúten, lactose, oleaginosas), farofa de biju (lactose, pimenta), cebola refogada (lactose), molho marineira (soja, lactose), pão italiano (glúten, soja).
Bifinho grelhado Filé de alcatra bovino, blend de azeite, sal, chimichurri (pimenta) ou vinagrete da casa e sal de ervas (pimenta).
Franguinho grelhado Sobrecoxa de frango, blend de manteiga (lactose), alho, rub (pimenta),
Hamburguer no prato Blend de carne bovina moída, blend de azeite.
Arroz Arroz agulhinha (soja), água, cebola, óleo de canola, sal, alho e louro.
Feijão vermelho Feijão jalo vermelho (glúten, soja, oleaginosas), tempero baiano (soja, glúten), sal, água, bacon (soja), louro, alho, óleo de girassol, cebola, linguiça calabresa (soja).
Farofa crocante Farinha de mandioca, manteiga (lactose), salsinha, sal, pimenta do reino, açúcar, alecrim e alho.
Batata chips Batata asterix, óleo de algodão, sal de ervas (pimenta) e catchup (glúten, ovo, oleaginosas, soja).
Fettuccine com tomate Fettuccine (glúten, ovo, soja), alho, blend azeite (lactose), sal, tomate e salsinha.
Fettuccine com manteiga Fettuccine (glúten, ovo, soja), manteiga (lactose) e alho.
Hamburguer Blend de carne bovina moída, blend de azeite, sal, pão brioche (glúten, ovo, lactose), maionese verde (glúten, ovo, oleaginosas, soja), catchup (glúten, ovo, oleaginosa, soja), chips de batata e sal de ervas (pimenta).
Cheeseburguer Blend de carne bovina moída, blend de azeite, sal, pão brioche (glúten, ovo, lactose), queijo (lactose), maionese verde (glúten, ovo, oleaginosas, soja), catchup (glúten, ovo, oleaginosa, soja), chips de batata e sal de ervas (pimenta).
Taça Bariloche Marshmallow (ovo), farofa doce (lactose, oleaginosas, glúten, soja), sorverte de nata (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo), morango, creme de avelã (lactose, oleaginosas, soja).
Taça de sorvete Sorvete de creme/nata (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo), sorvete de chocolate (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo).
Panqueca de doce de leite com sorvete de nata Raspa de limão, leite (lactose), farinha de trigo (glúten), manteiga (lactose), açúcar, sal, ovo, doce de leite (lactose) e sorvete de creme (lactose, soja, oleaginosas, glúten, látex, ovo).
Churritos Massa (glúten, soja, lactose), canela, açúcar e doce de leite (lactose).
Fruta do dia À consultar.

Bar Leblon

PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO / INGREDIENTES	ALERGÊNICOS
Antepasto Cortés Pão da casa (glúten, soja), pasta de tomate defumado (oleaginosas, glúten), creme de ricota de búfala (lactose, pimenta) e azeitonas temperadas, (pimenta).
Batata palito Batata asterix, óleo de algodão e sal de ervas (sal, alecrim, tomilho e pimenta do reino) e catchup(catchup, fumaça líquida, açúcar mascavo, mostarda, vinagre de maçã, molho inglês, suco de tomate,alho, cebola, páprica picante, páprica doce, goiabada, cominho e açúcar).
Batata chips Batata asterix, óleo de algodão, sal de ervas (pimenta) e catchup (glúten, ovo, soja, oleaginosas).
Bruschetta de Salmão Gravlax Salmão (frutos do mar), açúcar, pimenta preta, sal, endrodill, beterraba, vodka, laranja bahia, creme azedo (lactose), pepino, limão siciliano, rabanete, rúcula selvática, pão ciabatta (glúten, soja), azeite, pimenta do reino.
Burrata crocante Queijo tipo burrata (lactose), massa em folha (glúten, soja), tomate, açúcar, alho poró, cogumelo shitake, cogumelo paris, salsinha, torrada de pão ciabatta (glúten, soja), alecrim, cebola e blend de azeite (lactose).
Choripan Linguiça toscana (lactose, oleaginosas, glúten), queijo muçarela (lactose), chimichurri (pimenta), tomateralado, pão ciabatta (glúten, soja).
Coxinha Manteiga (lactose), farinha de trigo (glúten, soja), sal, cebola, caldo do frango, mandioquinha, sobrecoxa de frango, sal, cebola, água, curry (soja), louro, salsão, salsinha e cenoura, blend de azeite (lactose), sal, pimenta do reino, salsinha, cream cheese (lactose), gema, pimenta da casa, farinha de rosca (glúten) e farinha panko (glúten, soja).
Copetin Empanada de carne (glúten, soja, ovo, pimenta, lactose, oleaginosas, látex) e chimichurri (pimenta).
Linguiça artesanal de pernil suíno Linguiça de carne suína (lactose, oleaginosas, soja, ovo, glúten), pão ciabatta (glúten, soja), farofa crocante (lactose) e vinagrete (pimenta).
Linguiça Toscana Linguiça toscana (lactose, oleaginosas, glúten), blend de azeite (lactose), cebola refogada (lactose), limão tahiti, molho marineira (soja, lactose) e pão ciabatta (glúten, soja).
Milho tostado Milho tostado, manteiga de alho (ovo, lactose), five spices, páprica defumada, sal, pimenta do reino, mel, e creme azedo (lactose).
Polenta crocante Flocos de milho (soja), caldo legumes (pimenta), cebola, blend de azeite (lactose), queijo parmesão (lactose), sal e louro.
Provoleta Provolone defumado (lactose), tomate, manjericão, torradas de ciabatta (glúten, soja), água, fermento biológico e sal.
Fugazzeta tradicional Disco de pizza (glúten, soja) muçarela (lactose), parmesão (lactose), provolone (lacotse), cebola tostada, cebola crua, chimichurri (pimenta), basilico, molho de tomate, blend de azeite, sal, pimenta do reino.
Fugazzeta da casa Disco de pizza (glúten, soja) cogumelos e abobrinha, muçarela (lactose), pesto hortaliças, rúcula, limão siciliano, molho de tomate, blend de azeite, sal, pimenta do reino.
Rosbife artesanal Rosbife marinado (glúten, ovo, oleaginosas, soja, pimenta), picles de cebola roxa (glúten, soja, oleaginosas), uva verde tostada, raspas de limão siciliano, pimenta do reino, pesto de hortaliças (lactose, oleaginosas, pimenta, glúten, soja), basílico e torradas ciabattas (glúten, soja)
Tábua cortés Cecina (lactose, oleaginosas, glúten), copa (lactose, oleaginosas, glúten), chorizo cantimpalo (lactose, oleaginosas, glúten, pimenta) e pão ciabatta (glúten, soja).
Tostado de carpaccio Carpaccio, molho de alcaparras (lactose, pimenta, glúten, ovo, oleaginosas, soja), parmesão (lactose), raspas de limão tahiti e pão ciabatta (glúten, soja)